Brot & Vollkorn
Aus frisch gemahlenem Getreide, mit Zeit und von Hand gemacht.
Öffnungszeiten: Mo–Fr 7–18 UhrSa 7–13 UhrSo geschlossen
HERCULES-BÄCKEREI IN DER ULMENSTRASSE 120
Deine Bio-Bäckerei in Düsseldorf
Vom Korn bis zum Laib: echtes Handwerk, viel Zeit und ein Geschmack, der bleibt.
Mehr entdecken
- 100 % Bio
- 100 % vor Ort von Hand hergestellt
- 100 % natürliche Zutaten
- und ganz viel Liebe und Können
Mit den Händen. Mit allen Sinnen.
Backkurse & Events
Ein Tag in unserer Backstube. Mehl an den Händen, Brotduft in der Luft — und das Wissen, wie aus guten Zutaten richtig gutes Brot wird.
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Hercules Backstube · Ulmenstraße 120, Düsseldorf
Die Bezahlung erfolgt vor Ort.
Besuche uns
Entdecke die Hercules Bäckerei in Düsseldorf
Mitten in Düsseldorf-Derendorf, an der Ulmenstraße 120, findest du die Hercules Bäckerei. Hier entstehen Brote, Brötchen, Croissants und Gebäck mit einem besonderen Fokus auf Vollkorn und Bio-Qualität. Das Getreide wird direkt in der Backstube frisch gemahlen und anschließend zu handwerklich hergestellten Backwaren verarbeitet. Auch Kaffee und kleine Snacks gehören zum Angebot.
So kommst du zu uns: Die Bäckerei liegt nur wenige Schritte von der Haltestelle Tannenstraße entfernt. Von dort erreichst du Hercules mit den Straßenbahnlinien 705 und 707 — die Haltestelle befindet sich nur etwa eine Minute zu Fuß vom Geschäft entfernt. Auch der Bahnhof Düsseldorf-Derendorf ist in rund 15 Minuten zu Fuß erreichbar. Wer mit dem Fahrrad oder Auto kommt, findet ebenfalls Abstell- bzw. Parkmöglichkeiten in der näheren Umgebung.
Hercules Bäckerei
Ulmenstraße 120
40476 Düsseldorf-Derendorf
Was macht ein Hercules Brot so besonders?
Unsere Bäckerei
Bei Hercules beginnt gutes Brot schon beim Korn. In unserer eigenen Mühle mahlen wir das Getreide täglich frisch. Wir backen mit Bio-Zutaten, Erfahrung und Respekt vor dem Handwerk — ohne industrielle Fertigmischungen.
Seit 1892 ist in diesem Gebäude eine Bäckerei, seit 1978 ist es die Hercules Bäckerei und seit 2012 steht sie unter meiner Leitung — Johannes Dackweiler.
Seit 2012
Mit Herzblut geführt
Eigene Mühle
Täglich frisch gemahlen
Nur Do – Sa
Brot des Monats: Kürbis-Ingwer-Stuten
Am besten warm mit kalter Butter und einer Prise Salz, mit Frischkäse und Honig oder getoastet mit etwas Ahornsirup. Ein einfaches Brot, das sich anfühlt wie etwas Besonderes.
Im Sortiment entdeckenSchon beim Aufschneiden zieht der Ingwer durch die Küche – warm und leicht scharf, direkt dahinter der Kürbis: süß, erdig, ein wenig karamellig nach dem Rösten.
Die Kruste ist dünn, goldbraun und glänzt matt. Kein harter Panzer – sie gibt beim Anschneiden kaum Widerstand und knistert nur kurz.
Innen ist die Krume locker, weich und auffallend saftig, mit feinen Poren und einem warmen Gelb-Orange. Sie federt zurück, wenn man hineindrückt.
Der erste Bissen ist mild und buttrig. Dann kommt der Kürbis mit seiner sanften Süße und einer leichten Nussigkeit. Der Ingwer sitzt nicht vorne, sondern hinten – ein warmes Nachziehen, das den nächsten Bissen verlangt.
Sortiment
Brote, Brötchen, Kuchen und Gebäck aus frisch gemahlenem Bio-Getreide — mit Zutaten, Allergenen und Nährwerten zu jedem Produkt.
Alle Produkte ansehenDein Bäckermeister Johannes Dackweiler
In diesem Video erzählt Johannes, was echtes Bäckerhandwerk für ihn bedeutet — vom frisch gemahlenen Getreide bis zum fertigen Brot.
Catering für deine Feier
Firmenjubiläum, Geburtstag, Betriebsfest oder Messeparty in Düsseldorf: Wir liefern Brote, Brötchen, Canapés und süße Köstlichkeiten — ein Augenschmaus statt langweiligem Buffet.
Catering entdecken
Google-Rezensionen
Das sagen unsere Kundinnen und Kunden
„Wir haben heute an dem Sauerteigbackkurs teilgenommen und super viel gelernt. Es war sehr informativ, kurzweilig, locker, lecker und total angenehm. Auf jede Frage ist Johannes geduldig eingegangen, hat sich für jeden Zeit genommen und steckt einen wirklich an, wenn es um die Liebe zum Brot geht. Den Kurs kann ich jedem empfehlen.“
Lerne deine Bäcker kennen
Jeden Tag geben wir unser Bestes, damit du dein Lieblingsbrot frisch aus unserer Backstube genießen kannst – mit viel Liebe und Leidenschaft für unser Handwerk.
Ganzes Team kennen lernen Öffnungszeiten
- Montag – Freitag
- 7 – 18 Uhr
- Samstag
- 7 – 13 Uhr
- Sonntag
- geschlossen
Für zu Hause
Wo kannst du Hercules-Brot kaufen?
Neben unserer Backstube in der Ulmenstraße 120 bekommst du Hercules-Brot bei 28 Verkaufsstellen in Düsseldorf und der Umgebung. Gib deine Postleitzahl ein — die Karte zeigt dir die nächsten Orte.
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