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BrotTalk mit Johannes Dackweiler

Das deutsche Brotinstitut veranstaltet Live-Interviews. Die BROTTALKs werden auf Facebook und YouTube übertragen. Nun war auch Johannes Dackweiler, Chef der Hercules Bäckerei zu einem Gespräch eingeladen. Er wurde als „Bio-Bäcker aus Leidenschaft“ angekündigt.

Der Düsseldorfer arbeitet nachhaltig, pflegt zahlreiche Kooperationen und ist seit neuestem Obermeister der Bäckerinnung Rhein-Ruhr. Im 19. BROTTalk sprachen Edda und Bernd mit ihm über die ökologische Verantwortung, die Qualität von Backwaren und aktuelle Herausforderungen des Backhandwerks. Die Aufzeichnung  ist auf YouTube zu sehen – hier…