Johannes Dackweiler, Chef der Düsseldorfer Hercules Bäckerei ist der erste Brotsommelier in Düsseldorf. Er hat ein Jahr lang bei der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weinheim Fortbildung gemacht und die Prüfung zum Brotsommelier bestanden. In dem Jahr hat Johannes Dackweiler als Bäckermeister noch mehr über Brot gelernt und sensorische Fähigkeiten entwickelt. Themen waren die Brothistorie, Brotkultur, aber […]
Zum Dreikönigstag bieten wir statt Gold, Weihrauch und Myrrhe besondere Köstlichkeiten an: Brot, Olivenöl und Wein für Feinschmecker. Genießt es!
Brot statt Böller! Die Hercules Bäckerei hat ein Brot kreiert, das richtig knallt. Die rehbraune, große Kruste aus feinem Karamell mit einer Haselnussnote schützt die weiche fluffige Krume, die durch ihre feine Frucht einer säuerlichen Note besticht. Das ist der perfekte Begleiter zu Fondue, Raclette oder einer Käseplatte. Mit diesem Brot schließen Sie nicht nur […]
