Johannes Dackweiler

Gestern war ich in meiner Funktion als Lehrlingswart der Bäckerinnung Rhein-Ruhr Studio-Gast in der Lokalzeit Düsseldorf. Der Grund: Michael Gauert, Chef der Düsseldorfer Bulle Bäckerei hat in der Oststraße ein neue Filiale eröffnet. Wir gratulieren herzlich! Damit zeigt sich, dass gerade junge Leute mit guten Konzepten das traditionelle Bäckerhandwerk beleben. In dem Interview mit der […]

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Nachhaltigkeit im Handwerk: Vorstellung der Mühlen- und Vollkornbäckerei Hercules Für das Nachhaltigkeitsprojekt “HANDWERKhochN – Nachhaltigkeit in Betrieben stärken!” durfte Johannes Dackweiler, Inhaber der Mühlen- und Vollkornbäckerei Hercules aus Düsseldorf wertvolle Einblick in seine Nachhaltigkeitsansätze gegeben. Dazu die Links: HANDWERKhochN: https://nachhaltiges-handwerk.de Das Projekt „Nachhaltigkeit in Handwerksbetrieben stärken!“ wird durch das Bundesministerium für Bildung und Forschung (BMBF) […]

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Brot statt Böller! Die Hercules Bäckerei hat ein Brot kreiert, das richtig knallt. Die rehbraune, große Kruste aus feinem Karamell mit einer Haselnussnote schützt die weiche fluffige Krume, die durch ihre feine Frucht einer säuerlichen Note besticht. Das ist der perfekte Begleiter zu Fondue, Raclette oder einer Käseplatte. Mit diesem Brot schließen Sie nicht nur […]

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