Johannes Dackweiler: So strahlt ein frisch gebackener Brotsommelier
Der Düsseldorfer Express hat über Johannes Dackweiler berichtet. Der Bio-Bäcker hat gerade sein Diplom als Brotsommelier erhalten. Danke an Nathalie Riahi für den super Artikel.
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Johannes Dackweiler: Erster Brotsommelier in Düsseldorf
Johannes Dackweiler, Chef der Düsseldorfer Hercules Bäckerei ist der erste Brotsommelier in Düsseldorf. Er hat ein Jahr lang bei der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weinheim Fortbildung gemacht und die Prüfung zum Brotsommelier bestanden. In dem Jahr hat Johannes Dackweiler als Bäckermeister noch mehr über Brot gelernt und sensorische Fähigkeiten entwickelt. Themen waren die Brothistorie, Brotkultur, aber […]
Johannes Dackweiler: Zu Gast in der WDR Lokalzeit
Gestern war ich in meiner Funktion als Lehrlingswart der Bäckerinnung Rhein-Ruhr Studio-Gast in der Lokalzeit Düsseldorf. Der Grund: Michael Gauert, Chef der Düsseldorfer Bulle Bäckerei hat in der Oststraße ein neue Filiale eröffnet. Wir gratulieren herzlich! Damit zeigt sich, dass gerade junge Leute mit guten Konzepten das traditionelle Bäckerhandwerk beleben. In dem Interview mit der […]